Si viste la película Matilda, no hay posibilidad alguna que no recuerdes el momento de la torta de chocolate en el colegio! Cuando hicimos el recetario Brunch 4 estaciones - el cuál podés encontrar haciendo click en el nombre o en la tienda de esta web - junto a Jani necesitamos recrear una versión de esa torta mucho más saludable pero igual de húmeda y chocolatosa.
Hoy te quiero regalar esa receta del recetario, para que puedas prepararla y disfrutarla !
INGREDIENTES PARA LA MASA:
-1 taza de harina a elección
-1/2 taza cacao en polvo amargo
-1 cucharada polvo de hornear
-2 huevos
-2/3 taza de azúcar rubia
-1/3 taza aceite de coco u oliva
-1 remolacha cocida y pelada
-unas gotitas extracto de vainilla
-1 pizca de sal
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CHOCOLATE
-1 y 1/2 taza queso crema descremado (o de cajú vegano)
-1/3 taza miel o syrup
-1/2 taza chocolate amargo derretido (una barra 70gr aprox)
PREPARACIÓN DE LA MASA
Mixear/licuar los huevos con el aceite, el extracto de vainilla y la remolacha. Volcar la mezcla en un bowl y verter el resto de los ingredientes secos. Integrar todo y luego separar en 3 moldes de silicona circulares de 15cm de diámetro aprox. Si no tienen este tipo de molde pueden usar uno cuadrado/rectángulo y después cortar en 3 partes iguales.
Cocinar por 15 min aprox. o hasta que al pinchar en el centro con un cuchillo o un palito y el mismo salga limpio.
Dejar descansar hasta que tome temperatura ambiente, guardar en la heladera.
PREPARACIÓN DEL RELLENO
Integrar en un bowl los 3 ingredientes.
Colocar un poco de la mezcla sobre cada masa y esparcir para que quede prolijo en cada superficie. Montar cada masa con la crema sobre la otra hasta armar una “torre”.
Terminar decorando con la crema por los costados.
Por arriba pueden agregar chips de chocolate o mix de frutos secos picados para darle extra crunch.